霍山黄大茶，亦称为皖西黄大茶，属于黄茶类，自明朝便已有记载。产于安徽霍山、金寨等地。
霍山黄大茶采摘一芽四五叶，经炒茶(杀青和揉捻)、初烘、堆积、烘焙(拉毛火、拉老火)制成。分三级6等。梗壮叶肥，梗叶相连，大枝大杆，弯曲带钩，色泽油润，呈古铜色;汤色深黄显褐，滋味浓厚醇和，具高爽焦香。
此茶在国家商标局成功注册为“地理标志证明商标”，这是继霍山黄芽、霍山红茶之后，霍山县成功注册的第三件茶叶类地理标志证明商标。
据统计，目前霍山黄大茶年销售量达3000多吨、2800多万元，获准注册为“地理标志证明商标”，对霍山黄茶产业的快速健康发展具有重要意义。
霍山黄大茶存储方法
黄茶是一种介于绿茶和乌龙茶之间的茶种，保存黄茶，其基本方法与绿茶和乌龙茶类似。一般来说，黄茶应存放在密闭、阴凉、干燥、无异味、避光的环境下。保存得当的话，黄茶可长期存放。
霍山黄大茶品茗方法
备具：准备好茶具及霍山黄大茶。
温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
投茶：将霍山黄大茶小心置入壶中。
润茶：沸水置入壶中，快速倒去以唤醒茶叶。
冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
分茶：壶中的茶叶现过滤于公道杯中，同时保持茶汤均匀，再分别均匀的分入小杯中。