菊花茶，是用菊花为原料泡制而成。菊花是菊科植物菊的干燥头状花序，全国均有栽培，其中以“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”，“杭菊”质量较优。
- 疏散风热，菊花茶气味馨香，有解表疏散作用，性味微寒，可清热降火，对风热感冒初期时引发的头晕头痛、咳嗽、发热等症状有缓解作用。
- 清肝明目。菊花茶入肝经，可以清泄肝火，对消除眼睛红肿、缓解眼睛疲劳有一定帮助，肝火旺、高血压、长期加班、熬夜和饱受电脑辐射的人群可以适当饮用。
- 清热解毒。菊花茶味苦，性微寒，有清热解毒的功效，对上火引起的咽喉炎、便秘、痤疮、口腔溃疡等症状可以起到缓解作用。
此外，现代研究还表明，菊花茶还具有延缓衰老、降血脂、降血压、抑制多种病菌、消炎等作用。
菊花茶过于寒凉，手脚冰凉、自身免疫力差、腹泻、胃肠不适的人不宜饮用。