准备材料：泡发的黄豆，猪肉，胡萝卜，蒜苗，食用油，盐，美极鲜，酱油，辣椒油，鸡粉，水淀粉，内酯
1.提前泡发黄豆（干黄豆100克）
2.清洗干净黄豆后，加入800ml清水，放入豆浆机中打成豆浆
3.将打好的豆浆过滤
4.豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟
5.准备好1.5克内酯
6.将内酯溶解到15ml温水中
7.煮好的豆浆放凉至90度，倒入内酯水快速搅拌3秒钟
8.盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑
9.将豆腐脑装到小碗中
10.胡萝卜，蒜苗，猪肉切小粒
11.热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色
12.加入胡萝卜，蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油
13.加入适量清水，辣椒油，煮开
14.1汤匙淀粉调成水淀粉
15.倒入煮开的汤羹中，大火煮至汤汁浓稠，加入鸡粉搅匀揭开装入豆腐脑上
家庭版的豆腐脑就做好了，汤汁咸鲜，豆腐脑嫩滑爽口，有兴趣的你可以试试！