成都高新区石羊第十五幼儿园，位于大源公园的西南角。每天清晨晨练，六点半，我必与幼儿园擦肩而过。此时，唯一亮着灯的是位于幼儿园东北角的房间。透过窗玻璃，我能看得清楚，有四五个工作人员正在吃早餐。四五个人中，又有一两位头顶白色高帽。我猜想，这两位戴着白色高帽的必是厨师，而此处也必是幼儿园的食堂了。
长期以来，我对大厨戴的厨师帽充满着好奇。据说，这种全球统一的白色厨师帽颇有讲究。史料云：古希腊国内曾经发生了一场暴乱，一些希腊人为了避难逃到了庙宇里。这些难民中有不少著名的厨师，厨师们也跟教士那样隐居起来，一方面换来了安全，另一方面又可以为其他教士做饭，继续他们的烹饪生活。不过有一点却令他们很是不满，所有的教士都带着黑色的教士帽，为了区别教士，厨师们请求戴白色的帽子，他们的请求很快得到了满足。还有另一说：200多年以前，法国有位名厨叫安德范·克莱姆，他是十八世纪巴黎一家餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全餐馆人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶高白帽，并且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意，很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来光顾这间餐馆，这一效应竟成为轰动一时的新闻，使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纷为自己的厨师定制同样的白色高帽。总之，厨师戴的白色高帽即是突出他们特殊的身份，大厨也。
但是，厨师戴的白色高帽却有很多讲究，比如帽子的高低表明厨师级别的高低，帽子越高说明厨师的级别越高，他的厨艺也就越高。这是饮食行业对厨师水平等级的划分，就像我们从事工程技术行业的职称评定，有助理工程师、工程师、高级工程师和教授级高级工程师。
众所周知，所谓厨师，就是以烹饪为职业，以烹制菜点为其工作内容的人。我不了解饮食行业衡量厨师业务水平的标准。在我个人的观念里，三等厨师悦人，二等厨师悦己，一等厨师悦食材。何意？让别人吃了以后说好的，是三等厨师。让自己吃了满意的，是二等厨师。真正的一等厨师即头等厨师，不仅要让他人和自己满意，更重要的是要让每种食材都发挥其最大的功效。也就是说，要让每种食材各展其能，同时，多种食材在一起还要相得益彰，让食材满意了，你才能算得上一等厨师。
由厨师，我联想到人，每个人都是自己生活的大厨。有些人勤于修炼，精于修养，一辈子委曲求全。尽管人们对他的品行有口皆碑，但是这种人毕竟一辈子活在别人的世界，失去了自我，甚至可以说，他一辈子白过了。有些人斤斤计较，一辈子攻于算计，典型的精致的利己主义。这类人尽管一辈子锦衣玉食，但是，他毕竟是以牺牲他人为前提，不论他如何沾沾自喜，都为世人所不齿。
既然如此，我们应该成为自己生活怎样的厨师呢？我在《替身说》一文里说过作为显性的人，均为替身。可是，作为隐性的人，也就是说，当我们过自己的心灵生活时，正身便出现了。正身属于个人，替身则属于社会，家庭也是社会。如何让自己成为自己，我在《成为自己》一文里又说让替身走近正身，进而与正身合二为一，自己便成为了真正的真实的自己。
其实，替身即是我们的肉身，以及附着在肉身之上的外物，如名誉、地位、财富等，而正身则指向我们的灵魂。所谓让替身走近正身，进而与正身合二为一，即灵与肉的统一。当然，灵与肉又必须统一于纯洁与高贵，与之相反的则是卑鄙与丑恶。
也就是说，个体的人，作为自己生活的厨师，也有高下之分，判断依据便是纯洁与高贵，和与之相反的卑鄙与丑恶。
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