原料：内酯、榨菜、黄豆、香菜
调味
盐、鸡精、味精、醋、酱油、味极鲜酱油、蒜、油泼辣子
制作方法
1、干黄豆与水比例1：12
2、黄豆洗干净后，加入按比配好的水，泡6到7小时。
3、将泡好的黄豆和剩下的水放入豆浆机打成浆后，上锅烧，刚开始用中火烧至微开，改小火烧至沸腾（烧好的豆浆150克配比1克的内酯粉），按此比例制作后，将盒中放入相对的内酯，然后将煮沸腾的豆浆倒入盒中，盖上盖子静止15分钟即可。
调味汁制作
1、将蒜捣成蒜泥加入凉开水调稀即可。
2、油泼辣子将粗辣椒面用热油泼即可（或者使用我们上一节的蘸水面油泼辣子也行）
3、调料水：将味极鲜酱油、酱油、骨汤放在一起烧开调入鸡精、味精，盐、胡椒粉调好味即可
4、将醋和酱油以8：2的比例烧开
5、豆腐脑的调制
将豆腐脑盛入碗内，加入醋、蒜水，辣椒油，调料水，然后撒入一点香菜、黄豆、榨菜即可食用。