红烧猪蹄是一道比较比较受人们喜爱的家常菜，这道菜不但味道可口而且还有很高的营养价值，猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，对美容养颜有一定的好处。想要吃到美味的红烧猪蹄在制作的过程中是要讲究一些方式方法的。
一盘美味的红烧猪蹄一上桌，看得都会让人直接流口水，红烧猪蹄的做法也是有很多种类型的，在制作的过程当中也是很有讲究的，如果做的不好红烧猪蹄吃起来就会很肥腻，那么具体要怎么样做才能让红烧猪蹄吃起来特别清脆软糯又有弹性同时又不油腻呢。
今天就来说说怎么样把红烧猪蹄做得美味可口的同时又保持的猪蹄的营养价值，这个做法不仅可以使红烧猪蹄吃起来软烂清脆又不油腻，而且非常的入味。
准备食材：猪蹄，葱姜蒜，冰糖，酱油，蚝油，八角，花椒，干辣椒，料酒，五香粉。
步骤一:将新鲜的猪蹄清洗干净，猪蹄可以切大块点这样吃起来才比较过瘾，清洗干净之后，锅里加水烧开，把猪蹄放进去过一遍热水，把猪蹄的血沫煮出来，不用煮太久，看到水上面漂浮出一层沫就可以，然后捞出猪蹄过一遍凉水清洗干净，装好备用。
步骤二：锅里放油，油热放适量的冰糖均匀翻炒，翻炒到冰糖出红糖色（这里需要小火翻炒），然后放入猪蹄翻炒均匀上色之后，放入，姜和蒜末，酱油，耗油，料酒，八角，花椒，五香粉，炒出香味。
步骤三：准备一个锅，锅里放多点水，普通的小锅的话放入半锅水，把水烧开，放入炒好的猪蹄，盖上锅盖小火慢煮，水量要淹过猪蹄的三分之二，这个步骤要煮2个小时。如果不想那么麻烦的话也可以用高压锅进行蒸煮，高压锅里放入一碗水，猪蹄装盘放入蒸架上，盖上盖子，按上焖煮猪蹄即可。两者都有各自的优势，普通的锅慢煮的话更加入味，高压锅简单方便，又软烂但是因为不是经过长时间的焖煮，味道只是在表皮，没有真正的渗透到每一层肉里面。而且普通的锅煮出来的也咬起来肉质也是比较清脆的，要想更好的入味那就选择普通的锅来进行烹饪，毕竟人间美味都是经过漫长的烹饪才能做出来的。
步骤四：经过2个小时的蒸煮之后，大火收汁，装盘撒上点葱花，香菜即可，这样美味可口的红烧猪蹄就做好了。
注意事项：红烧猪蹄在入锅蒸煮的时候一定要小火慢炖，这样会更加入味，中途要注意看下锅里面的水分有没有干，干的话有加入适当的水，水不能放太多，适当就好。在步骤二的时候要注意不要黏糊，粘锅，小火均匀翻炒，要是粘锅了会很影响红烧猪蹄的美观。
关于红烧猪蹄的做法就介绍那么多了，喜欢的朋友可以收藏下，欢迎评论区交流，每天更新不同的美食做法。