自制山楂糕
山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成块。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。具有开胃消食、活血化瘀等功效。家里有宝宝的不妨试试这个食谱。步骤简单，材料少，适合新手小白。
材料：山楂（1000g）
白糖（400g)
冰糖（150g）
盐（一勺）
柠檬汁（适量）
1.山楂放入水里加1小勺盐，泡几分钟后冲洗干净
清洗
2.将山楂尾部除掉
去掉尾部
3.锅内水烧开后放入山楂，再挤上少许柠檬汁防止氧化
挤几滴柠檬汁
4.煮3分钟捞出放凉（锅中水不要倒，打汁的时候加入该水）
水煮3分钟
5.剥开一个小口，拽着柄，把筋和核拉出来
拨一个小口
把筋和核取出
处理后如图
6.料理机里放入已去核的山楂和之前煮山楂的水（水分次加，加少了料理机打不动），打一分钟左右
打汁
7打好的山楂汁过筛
过筛
8.锅里加入白糖和冰糖，全程中小火（该过程需要不停搅拌）
加糖
9.熬到山楂挂在铲子上呈半固态（不往下滴）
半固态
10.容器里刷油（防粘）后倒入熬好的山楂，不烫手后放入冰箱冷藏片刻即可
装入容器
冷藏后脱模
切块后可使用啦
切块摆盘
小帖士：糖不建议减量，否则酸并且影响凝固哦。喜欢的点赞收藏吧