安徽省阜南县匙吻鲟绿色健康养殖技术
于朝敏
匙吻鲟肉质鲜美、无肌间刺，吻部富含胶原蛋白，营养丰富，是宴席上美味佳肴。匙吻鲟的幼鱼可作为名贵的观赏鱼，匙吻鲟适应温度范围广，在我国南北地区都能生活，可在水温0℃以下生存，也可在水温32℃以上池塘正常生长，生长速度快，当年个体可达1kg以上，食性类似鳙鱼。可池塘主养、套养，水域环境改善可部分代替鳙鱼养殖，由于其生长快、价格高、肉质好、越来越受到养殖户青睐。
一、匙吻鲟生活习性
匙吻鲟是一种淌水性鱼类，河流中的匙吻鲟每当春天涨水季节从深水区游至饵料丰富的缓流区或支干流交界处，常集于河流中流速较慢的水域中，冬季到深水区越冬。
匙吻鲟是一种适应性很强的广温性鱼类，在0-30℃水体中均能生存，对水体的溶解氧要求在5mg/L以上，实际需氧量受水温、个体大小、水质条件，等多种因素影响，水温越高耗氧量越大，个体越大对低溶氧的耐受能力越差。pH值适宜范围在6.5-8.0，匙吻鲟一般生活在水的中层，性情温和，不善跳跃，易捕捞，雄鱼的游速较雌鱼快。
二、匙吻鲟生长
匙吻鲟幼鱼生长很快，在饵料丰富的情况下，第一年全长可达50cm以上，一般来说，匙吻鲟鱼苗生长100天，平均体长可达25cm。实践证明大水面网箱养殖10cm以上鱼种，饵料丰富的情况下当年可达0.55-0.75kg/尾，第二年可达2.0kg/尾，池塘养殖6-10cm以上鱼种当年可达0.5-0.75kg/尾，一龄之后，生长速度减慢，通过实践匙吻鲟河流自然水体中生长较快，在河流中设置封闭式网箱不投任何饲料情况下，稀置网箱养殖匙吻鲟收到意想不到的效果。
三、匙吻鲟食性
匙吻鲟主要摄食浮游动物，偶尔也会吃摇蚊幼虫等饵料，幼鱼也食浮游动物，主要是小型枝角类，但在鳃耙未发育完全时，这时候口还不能张合，只有通过不停地游动以获得氧气和饵料，饵料的大小应与口径相适应，其摄食方式主要是吞食，培育适合口径的浮游生物饵料是关键，当饵料不足时幼鱼有相互咬伤现象，鱼苗放养密度和饵料投喂很重要。体长达到13cm左右时，幼鱼鳃耙才开始起到滤食作用。摄食器官发育完善后，转滤食方式，匙吻鲟喜欢水的中下层有沉积物的地方，浮游动物丰富，水体浑浊，透明度低，长期如此，视力退化，摄食靠嘴前部长而扁平的吻捕获电信号，对食物探测定位，进行捕食生长。
四、匙吻鲟繁殖
匙吻鲟的繁殖季节为每年3月底至6月初，雄鱼7-9龄达到性成熟，当水温接近15.6℃时，便可产卵和排精，产卵期间，对水位变化非常敏感，水位上升则上溯，水位下降则下淌，从受精卵到鱼苗孵出大约为7天时间。成熟的卵巢占鱼体重15%-25%。体重为11.4-23.6kg，怀卵量为14.8-50.7万粒。平均每千克体重为3500粒。成熟卵为灰褐色，卵经2.0-2.5mm。匙吻鲟卵为粘性卵，受精卵黏附在淹没的石砾或其他物体上孵化。
1.亲鱼选择和产前强化培育
（1）亲鱼的选择。亲鱼选择是人工繁殖的关键因素，在人繁前一年冬季，从蒙马河、洪河流域中捕获9-10龄成鱼，选择体型标准、体质健壮、无病无伤、体重10kg以上生长性能好的个体作为亲鱼。
（2）产前培育。选择面积5-10亩，水深2.5-3m，注排水方便的池塘作为亲鱼培育池，亩放亲鱼20组（亲鱼用3%-5%食盐水浸洗5分钟，既杀灭病原菌又可杀死寄生虫等）。在自然环境下，匙吻鲟主要以浮游生物为食，进行强化培育时首先应该通过培水，培殖浮游生物，在保证水质肥、活、嫩、爽前提下增加水体浮游动物的产量，满足亲鱼需要。开展绿色健康养殖，以增施有机肥为主辅助生物肥。随着水温升高，注意适时开启增氧机。夏初适当注入新水，刺激亲鱼性腺发育，提高成熟度增加怀卵量。以待成熟催产。
2.把握季节、适时催产
（1）催产时间及亲鱼选择。匙吻鲟催产时间在5月上旬至6月初，亲鱼人工繁殖前20-25天雌雄分池饲养，雌雄比例1∶1。雌鱼体型较大，鱼体肥壮，腹部膨大、松软、生殖孔突出，手感有弹性，泄殖孔发红，突出，呈灰白色，雄鱼鱼体肥壮，体表光泽好，上颌前端、鳃盖及两侧有明显追星，有少量精液流出遇水即散，精液良好。
（2）人 工 催 产。催 产 药 物 采 用DOM+HCG+LRH-A 2 产卵效果好，对应剂量为每千克体重4mg+800国际单位+40μg。注射方法采用肌肉注射或背鳍基部注射均可，雌鱼分两次注射，第一次为剂量1/2，雄鱼一次注射，间隔时间为8小时，雄鱼剂量减半，效应时间为12小时，水温每升高1℃，效应时间就减少2小时。
（3）产卵池管理。亲鱼第二次注射后按1∶1性比将雌雄鱼放入产卵池，掌握剂量，否则会影响鱼卵质量、胚胎发育，匙吻鲟行分批产卵，待鱼产完卵后，集中孵化。产卵后亲鱼经过严格消毒，放入亲鱼池，并观察亲鱼活动情况。孵化要保证水源充足，水质清新，溶氧充足，孵化最适水温18-22℃，需5-7天，鱼苗孵出后，在开口前，将匙吻鲟幼苗集中暂养，暂养到鱼苗主动摄食为止，一般5-9天。保持适宜温度。
五、匙吻鲟鱼苗培育
匙吻鲟鱼苗培育有三种形式，一种是池塘单养，一种是池塘混养，还有一种是苗种车间培育。池塘单养培育匙吻鲟鱼苗同池塘培育其他鱼苗相似。这个阶段鱼苗卵黄吸收完毕，可投喂开口饵料，匙吻鲟苗比家鱼苗身体要娇嫩得多，管理较难。清塘、水质培育、管理等措施对鱼苗成活率及长势起决定性作用。
1.彻底清塘、肥水下塘。鱼苗放养前一周，首先把池塘水排干，每亩用生石灰75-100kg彻底清塘，第二天注入新水（经过滤）约60-80cm，每亩投放饼类40-50kg或放苗前施入复合有机肥，既可培育浮游生物供鱼苗开口摄食，又可减少寄生虫等病害发生。
2.搭建防鸟设施。匙吻鲟鱼苗行动缓慢，喜欢到水面摄食，白鹭等水鸟对匙吻鲟鱼苗损害严重，做好防范措施很重要，池塘四周上方加盖防鸟网片，一般网线较细，网目较大，效果很好。四周用钢管或水泥杆加固。
3.放养密度。5天后待水体培育出浮游生物后放苗，每亩放养鱼苗5-8万尾。
4.适口饵料是关键。待水中培育出浮游生物后，直接作为鱼苗的开口饵料，鱼苗投放过早过晚都不宜，投放早饵料不充足，投放迟饵料过大，匙吻鲟苗不能顺利开口摄食，浮游生物大量繁殖，造成池塘缺氧，出现闷塘现象。
六、池塘日常管理
1.调节水质。池塘培育匙吻鲟鱼苗，重点是保持水质清新，保持池塘高溶氧量，保持水质肥、活、嫩、爽，适时加注新水，注意池塘管理，观察天气、水色、吃食情况。防止缺氧，匙吻鲟对溶氧要求偏高，一般要求5mg/L以上。池塘养殖过程中随时关注溶氧情况，配备增氧机，根据季节、天气、水温、养殖密度等适时开动增氧机。
2.匙吻鲟性情温和，具有长吻，游动不太灵活，投放鱼苗前应清除树枝、网片、塑料袋、水草等异物。
3.鱼病防治。匙吻鲟鱼苗一般不容易发病，坚持以防为主、防重于治、防治结合的原则，只有水质调节好，鱼才不生病，溶解氧是鱼类生存生长的必须条件，溶解氧低，鱼类会缺氧，氨氮和亚硝酸盐含量过高会毒害鱼类，只有保持各项水质指标在适宜的范围，匙吻鲟鱼苗才会健康生长。
（1）气泡病。一般情况下是由于水体溶氧过饱和所致，池水较肥时，光合作用旺盛，水体含有大量氧气，水体溶氧量过饱和，容易释放大量氧气微气泡和小气泡，匙吻鲟鱼苗容易将这些微气泡和小气泡直接滤食进入胃肠道。防治方法是换去一部分池水，加注新水。开动增氧机加快水体交换，消除溶氧过饱和。全池泼洒强氯精预防继发性细菌感染。用量0.5g/m 3 。
（2）寄生虫病。由于匙吻鲟鱼体表无鳞，鱼苗早期培育时，如遇气温变化大，容易感染寄生虫，如车轮虫、斜管虫和小瓜虫等，症状：鱼苗游动缓慢，活动力下降，反应迟钝，摄食明显减少，感染严重，体表黏液分泌增多，鳃丝和体表有白点。防治方法：用2.5g/m 3 高锰酸钾溶液全池泼洒，连续泼洒2-3天。锚头鳋等寄生虫主要寄生于成鱼，患病匙吻鲟出现烦躁不安，经常在水面游动，严重出现死亡，鱼体消瘦，凡是被寄生虫感染，鱼体都出现细菌性感染症状。防治方法：用阿维菌素等药物均有很好的治疗效果。
（3）细菌性鱼病。细菌性肠炎，病鱼肛门红肿突出呈紫红色，轻压腹部有黄色黏液和脓血流出，解剖肠内无食，有黄色黏液，胆囊肿大，鳃丝有附着物。防治方法：用二氧化氯0.5g/m 3 全池泼洒治疗。细菌性败血症，病鱼游动缓慢，活动力下降，游动时头部略高于尾部，尾鳍充血发红，停止摄食。解剖胃肠内无食物。防治方法：每天1次泼洒强氯精0.3-0.5kg/亩。连用三天。[吉山花瑶自媒体网络首发]