小羽私厨系列菜谱视频之《酱脊骨》。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
猪脊骨 2斤香叶 2片八角 1个桂皮 1个花椒 1小把姜 3块干辣椒 3-5个生抽 30g老抽 5g料酒 30g盐 少许黄豆酱 15g
做法步骤
1、先把猪脊骨洗净，然后冷水下锅。
2、水开后煮上3分钟，焯出血沫，捞出来冲洗干净备用。
3、高压锅烧水，水开后放入2片香叶、1个八角、1块桂皮、1小把花椒、几块姜、几个干辣椒。
4、再放入2大勺生抽、1小勺老抽、2大勺料酒、少许盐、1大勺黄豆酱。
5、把焯好的猪脊骨放进去。
6、盖上盖子大火煮到上汽。
7、转小火炖20分钟就可以了。
8、平时一次可以多做一点，放在冰箱里冷藏保存。酱过骨头的汤不要扔，过滤干净后烧开一下，然后冻起来，下次酱骨头的时候接着用，味道会越来越好的。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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