柴火烹饪
于这个时代看来，似乎有些不合时宜
但当发生在高埗隔壁的潢涌这座
『千年古村』
一切就变得顺其自然了
行走在街心公园桥仔这里
总感觉事物自带着年份的气息穿梭在人群中
42年历史，86岁刘阿婆
一班妇娘每天凌晨3:30准时开锅煲粥
为此，『女人阁』见证了不少潢涌人
读书毕业，甚至到工作结婚
老屋 · 老人 · 老字号
整个房子和桌椅台凳虽看上去都比较简陋
但是却天天顾客盈门
这种走胃不走视觉的风格很合我胃口啊
相比装修豪华味道一般的
起码心理落差也木有那么大，不是吗？
店内没有餐牌，吃什么全靠老板娘介绍
不少熟客直接高声呼喊下单
例牌，肉丸粥加油炸鬼、猪红粥....
婆婆虽然年纪大，但身体很硬朗
挂着温暖笑意，十分亲切
煲粥的配料都是母女俩亲手做出来
婆婆说虽然辛苦，但这样客人才会吃得放心
炉台上明显看到黑乎乎的煤炭印记
虽然看起来不雅观
但那都是这些年沉淀下来的岁月痕迹啊！
好的粥底不是用电饭锅或者煤气煮出来的
而是生木柴在土灶上煮的
这样煲出来的粥底，粥味浓郁
吃起来绵软细腻且有胶性
匠心出品 · 情怀
可是，现在的商家们都喜欢速度快
加快速度煮出来的粥失去它本来慢慢出来的味道
大火滚锅，小火慢熬，原生态柴火熬粥
有一种慢工出细活的感觉
（生活不就是细水长流，慢慢的品尝的么？）
柴火粥，有可能是即将消失的传统手艺...
除了香脆可口的油炸鬼之外
排骨也是好多熟客的到店标配
其实坚持一样东西真的不容易
但阿婆坚持了几十年，做着自己喜欢的东西
『女人阁』是一代代潢涌人的记忆
情怀也好、文化也罢
我们都希望阿婆能够身体健康
这样才能让这份情怀更久更久...
觅食地址：
文案： 微仔
原创发布：中堂微生活（dgzt0769)