一、用料
扁豆/虾皮/盐/醋/自制味精/葱/洋葱（没有亦可）
二、做法
1.扁豆洗净，切丝。洋葱洗净，切丝。葱洗净，切碎。
2.虾皮洗净，放清水中浸泡5分钟，沥干。
3.热锅凉油，放入虾皮，小火煸炒出香味后，加入扁豆角丝，同时加入盐（这是为了让豆角中的水汽尽快析出，不用另外加水了）煸炒。
4.盖上锅盖焖制片刻，加入自制味精，洒少许醋，翻炒均匀，即可出锅。
虾皮豆角的做法 虾皮豆角怎么做
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扁豆/虾皮/盐/醋/自制味精/葱/洋葱（没有亦可）
1.扁豆洗净，切丝。洋葱洗净，切丝。葱洗净，切碎。
2.虾皮洗净，放清水中浸泡5分钟，沥干。
3.热锅凉油，放入虾皮，小火煸炒出香味后，加入扁豆角丝，同时加入盐（这是为了让豆角中的水汽尽快析出，不用另外加水了）煸炒。
4.盖上锅盖焖制片刻，加入自制味精，洒少许醋，翻炒均匀，即可出锅。