本期导读：想吃茶叶蛋不用出去买了，早餐店老板教你配方，学会就可以摆摊了
每次去早餐店吃饭，我都会要个茶叶蛋来吃，茶香浓郁，非常入味，吃到嘴里回味无穷，一次吃5个不解馋。茶叶蛋可以说是中国的传统特色小吃了，全国各地大小城市都能吃到。茶叶蛋主要是在煮制的过程中加入茶叶，煮出来的鸡蛋色泽褐黄，手一扒就能脱壳。吃起来很过瘾，根本停不下来。我和早餐店的老板是好朋友，之前也是饭店的大厨，在一次交谈中，他悄悄告诉我茶叶蛋的秘制配方。本来呢，这个东西是不可以外传的，后来实在没有办法，粉丝们强烈要求下，我还是把它给泄露出来了。希望我的那个朋友不要看到这篇文章，实在看到的话，就请他吃个大餐来谢罪吧。好了，闲话少说，下面一起来看看这道茶叶蛋的具体做法吧！
茶叶蛋
秘制茶叶蛋的做法：
食材：鸡蛋12个、八角2个、香叶3-5片、桂皮一节、干辣椒3个、茶叶20-30粒、食盐适量。
做法：
1、鸡蛋现在随着猪肉身价也看涨了，今天买了10块钱的鸡蛋，6块钱也一斤，准备给家人煮一点茶叶蛋来吃。
鸡蛋
2、将鸡蛋放入大碗中，倒入适量的清水，将鸡蛋充分搓洗干净。鸡蛋洗好以后，放入竹筐里面备用。
洗好的鸡蛋
3、锅中加入适量的清水，洗净以后凉水下锅，开大火烧开，煮上5-6分钟。
煮鸡蛋
4、趁这会儿我们准备一下大料：2个八角、几片香叶、一节桂皮、3个干辣椒、二三十粒的茶叶。这是12个鸡蛋的量，如果你想卖茶叶蛋的话，用料成倍加就可以了。茶叶可以选用红茶。
准备大料和茶叶
5、这会儿鸡蛋也煮好了，有些鸡蛋可能会裂开，这是鸡蛋可能有破壳的地方，破点也没关系。将鸡蛋捞出来放凉，放凉的鸡蛋我们用擀面杖敲打外皮，这样煮的时候能使鸡蛋更好地入味。
敲打鸡蛋外壳
6、再次将鸡蛋放进锅里，加入足够的温水，放入准备好的大料和茶叶，加入适量的食盐，半勺老抽上色，盖上锅盖开大火烧开。然后转中小火慢煮40分钟。
煮茶叶蛋
7、时间到，水分也收得差不多了，将大料给它捡出来。鸡蛋也盛出来装到盆子里。把汤汁也倒在鸡蛋里面，咱们的茶叶蛋就煮好了，做法非常简单。这样我们就可以开吃了，剩下的再继续泡上一个晚上，明天早上吃的话，口感会更好更入味。
煮好的茶叶蛋
杨哥有话说：
1、大家在做茶叶蛋的时候，一定要加足水分，要让料汁充分淹没鸡蛋，这样我们的茶叶蛋才能更好地入味。
2、在开始放大料和茶叶煮之前，我们一定把煮好的鸡蛋外壳敲破，这样才能便于茶叶蛋更好地入味。
3、茶叶蛋呢是越煮越入味，但一定是用小火文火来煮，大家去早餐店吃早点的时候，通常都能看到店家的茶叶蛋是一直放在炉子上煮的，就是这个道理。
4、其实茶叶蛋的做法也挺简单的，只要根据上面的配方一步步来操作，都能做出一锅茶香浓郁的茶叶蛋来。
这个秘方是我冒着请朋友吃大餐的风险给大家分享的，大家一定要点赞、收藏、评论、转发和关注，好东西我们一起分享，您的支持是小编创作的动力，感谢您一直以来的陪伴和不离不弃。