好文：泡杨梅酒杨梅蒸不蒸(泡杨梅酒杨梅需要蒸吗)

茶文化

2022-11-17 11:48 252

周六，从漳州寄过来了杨梅，酸甜可口。这次的杨梅个头很大，颜色饱满，让人看了直流口水。安静的享受了几颗，还剩下不少，翻了橱柜，找到了几瓶53度的山西汾酒，遂决定做一桶梅子酒待过年的时候和大家分享。

杨梅放盆里撒盐清洗两遍，蒸锅烧水，水开后将盛杨梅的蒸笼放入，蒸二三分钟，关火拿出晾凉。玻璃罐消毒晾干，确保干燥，无水无油。按照一层杨梅一层冰糖的顺序码放至罐顶，倒入高度粮食酒，尽量倒满挤出空气，盖上密封盖。放阴凉处，最少三个月。

一番操作，已放入储物间存放，静待杨梅酒最后的味道，再与大家分享。