今年的中秋节，难得和国庆节撞了个满怀。双节合一，在外打拼多年的外甥女也回家来过节，我们也都到姐姐家过节团圆。姐夫从地里摘回来三个大南瓜，让我们带回来，自家留下一个，其余两个分给亲朋好友。这可让我犯了愁，这么大的南瓜，看个头有三四十斤，这在冬季要怎么储存啊？
冬瓜是高产量蔬菜，在我们招远南乡栽培极广，姐夫在地沿子边上种了两墩，今年结了十二个大冬瓜。如果贮藏保鲜得当，可以保证整个冬季都可以食用。
冬瓜喜温耐热，适宜的储存温度是10-15℃，相对湿度为70-75%，最好是通风良好的环境，可以保存到过春节的时候。冬瓜含水量极高，因而在贮存的过程中低于10℃会发生冷害。而如果贮存温度过高的话，也会很容易腐烂。
冬瓜长势泼辣，对于贮存条件要求得很严格。可以说就像烧火后灶灰里埋的地瓜，火大了就要糊，火小了就要夹生，总之两种极端条件都要不得。因而农户家里贮存冬瓜，多是在灶间，或是保持恒定温度的窖子里。
那么要选择什么样的冬瓜来贮存为最好呢？父亲的经验采收前天气晴好，没有大风下雨的艳阳天，瓜蒂处保留几厘米的瓜秧子。选择皮厚、肉厚，表面布满蜡质，有一层白色绒毛的冬瓜。
可别小看了这层白色绒毛，不要嫌弃难看而想方设法抹掉，农村老人把这层白绒毛叫做白霜。白霜保持完整，贮存日期会更久一些。在搬运的过程中轻拿轻放，如果有碰伤、擦伤或者有水烂点，这种冬瓜尽早食用，不要长时间贮藏。
大个冬瓜一顿肯定吃不完，用保鲜膜覆盖切口，放到冰箱保鲜处，可以存放几日。也可以左邻右舍几家分着吃。招远南乡最经典的做法是五花肉爆锅，加上冬瓜翻炒，加水沸腾后，放少许粉丝和虾皮，以及盐适量，这样熬出来的冬瓜汤既鲜又美。
也可以不加虾皮，加上切成小块的海带，做出来的冬瓜海带汤，颇受年轻人的欢迎。如果喜欢酸辣口的，出锅前加上适量醋，以及切成细末的小米椒，美美的喝上两碗，浑身都冒汗，从里往外都洋溢着舒爽。这在北方寒冷的冬季里，也是一道难得的美食。