最近大家都闷在家里面，好多人都用电饭煲做起了蛋糕，我看着他们做的好好吃，今天自己也做做试试看，竟然被我做成功了，味道很不错哦！

本次做电饭煲柠檬蛋糕所需用料

鸡蛋 7-9个

牛奶 60克

玉米油 60克

玉米淀粉 30克

柠檬汁 6滴

糖 60克

低筋面粉 150克

下面我们开始制作

1、先准备好本次最重要的食材:鸡蛋、牛奶、玉米油、面粉等。

2、准备好所要用到的工具：两个小盆、厨房秤、搅拌器等等。

3、在基本工具和材料准备完毕后，现在把电饭煲内胆刷一层油。

4、接下来按下保温键，预加热一下。

5、下面开始和面，首先把玉米油和牛奶充分混合，搅拌充分并使其乳化。

6、再将低筋面粉筛到乳液当中。

7、接下来加入一半的玉米淀粉。

8、然后搅拌搅拌，这里最好采用十字交叉搅拌。

9、准备一个无水无油的盆，将蛋黄和蛋清分离，分离好后，蛋清放一边备用。

10、然后将蛋黄放入刚才的面糊当中。

11、将蛋黄面糊一字法搅拌均匀。

12、在蛋白中滴入柠檬汁，然后开始高速打发，打发30秒后，放入三分之一的糖，再打发1分钟后，放三分之一的糖，接下来再打发1分钟，放入剩下的糖和玉米粉，然后继续打发，直到将搅拌器提起时出现明显的干脆的小尖尖时才可以。

13、打发程度请看下图。

14、一定得是这种干脆利落的小尖尖才行。

15、将三分之二蛋白加到之前的蛋黄面糊中，然后反复搅拌均匀。

16、接下来倒入预热好的电饭煲中，再用力压几下，压平表面。

17、选择蛋糕键，然后启动电饭煲。

18、蒸好以后，闷五到十分钟后再开锅。

19、拿出来倒扣，在这里温馨提醒一下，小心烫手哦～

20、很香很松软～是不是很好吃啊！

1、食材务必先准备好哦，做的时候一气呵成，很快就做好了。

2、每个人的口味也不同，有的调料觉得受不了那个味道可以不放的，根据自己的需求进行适当调整即可。

3、蛋白一定要充分打发哦，成败关键就在于此。

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