这个季节真对于吃货来说
真是福利多多呀！
樱桃熟了，桑葚熟了
甜瓜熟了，杨梅也熟了
最近是杨梅季
作为杨梅爱好者
真的幸福感爆棚
现在不吃，又要错过一年啦~~
今天准备了5款杨梅的小甜品做法
个个生津止渴，每口难忘哦！
那么到了一年一度吃杨梅的时节，如果杨梅买太多，来不及吃怎么办？今天喵小喵要教大家做几款关于杨梅的美食，酸甜可口，而且解决了杨梅来不及吃的问题。
「冰镇杨梅汁」
路过水果摊，看见一颗颗饱满多汁的杨梅忍不住买了几斤，拿了一部分放冰箱冷冻，一部分做杨梅汁，酸酸甜甜的，冰镇一下更好喝
原创作者 火火菇凉y
食材
杨梅400克
冰糖50g
清水适量
步骤
1. 杨梅用盐水浸泡半小时洗净
2. 放入汤锅里，加入适量清水没过杨梅
3. 倒入冰糖大火煮开后，转中小火煮15分钟左右
4. 过滤出汤汁
最后 放入冰箱冷藏几个小时
冰镇酸梅汁就做好啦！
加入冰块更好喝~
「制作杨梅酒的配方」
杨梅酒含有多种有机酸物质，Vc含量非常高，能延缓衰老，美容养颜。用新鲜杨梅加冰糖泡酒，对大肠杆菌，痢疾杆菌有抑制作用，是治痢疾、腹痛的特效药。在这个梅雨季节，杨梅成熟的时候，好朋友送来了两筐杨梅，个大汁多，清凉解暑，吃杨梅，品杨梅酒，心情倍儿爽！
原创作者 小主丁丁
食材
新鲜杨梅600g
白酒35度以上1瓶
冰糖100g
食盐2勺
步骤
1. 新鲜杨梅，个大汁多。
2. 取杨梅600g放在盐水里浸泡20分钟。
3. 准备冰糖100g，白酒42度1瓶。
4. 杨梅泡后洗干净，放在沥水箩里晾干。
5. 瓶子洗干净晾干无水，一层杨梅一层冰糖放进瓶子里。
6. 将白酒倒进瓶子里，漫过杨梅2公分。
7. 盖上盖子密封放入冰箱，每两天拿出来晃晃，15天后拿出来品尝。
8. 12天时等不及开喝，酒味变淡，甜中带酸，冰爽润喉，比红酒好喝！一个月之内喝不完的话，就把杨梅捞出来另存。
「杨梅果酱」
原创作者 糖小饼
食材
杨梅果肉500G
冰糖80G
麦芽糖120G
柠檬1个
步骤
1. 杨梅洗净，用盐水浸泡一下后取果肉放入锅中，称了一下约500G
2. 柠檬取柠檬汁放入锅中
3. 放入冰糖80G
4. 放入麦芽糖120G，搅拌均匀
5. 开小火，不停搅拌
6. 熬出水分后开中火，不停搅拌
7. 慢慢水分蒸发，冒出均匀的大糖泡
8. 水分收浓至如图量，装入干净的瓶中
成品~
小贴士
自制果酱不能怕甜，不甜存不住容器也要用开水烫干净以后擦干制造尽量无菌的状态果酱的自制方法应该算是一通百通的差别在果胶含量高的水果熬出来就会比较浓稠这类麦芽糖的量可以少用，我另外喜欢加些冰糖，为了颜色明丽杨梅不太好存放，而经常又是论筐计算来卖的我家亲爹连着摘了两筐给我送来，也不敢一次都吃了怕上火索性熬几瓶果酱备着，用来做蛋糕做面包酸酸甜甜的杨梅果酱不出数，外面可还买不着这种的
「杨梅糖水—酸甜夏日」
夏日炎热，人总是懒懒的，胃口亦是不佳。酸酸甜甜的冰镇糖水，算是这闷热里的难得清爽，可以小享惬意～
原创作者 阿端端
食材
杨梅
冰糖
水
步骤
1. 准备新鲜的杨梅。
2. 反复冲洗后用盐水浸泡十五分钟。
3. 水、杨梅、冰糖，按照6：2：1的比例依次放入干净无油的锅中。
4. 大火煮沸后，转小火煮20分钟。（中途时常搅拌）自然冷却后入冰箱冷藏，喝的时候取出。
5. 锵锵锵锵～^_^
6. 做了吃不完或者剩下的，可以倒入冰格冻成糖水冰块。啊～～好吃～
小贴士
这里的材料比例其实很简单。我们要以杨梅为先，这样买的时候不用刻意在乎该买多少。称取杨梅的重量后，称取它一半的量为冰糖，再用冰糖的克数乘以6称取水。就这么简单，so easy～因为用的杨梅和糖各不一样，亲们做的时候可以酌量增减冰糖用量～
「梅汁果冻」
杨梅上市的这段时间，酸甜不离口，上一批刚吃完，去到公司又有同事带来分享，真是吃得心满意足。带回家变着花样来享受它，今天的这款尝试着把它做成了果冻，很受好评，冰冰滑滑，酸甜的滋味很能俘获人心。
原创作者 橙色欢果
食材
新鲜杨梅370g
吉利丁片5g
温水15g
细砂糖55g
步骤
1. 将杨梅冲洗干净后，用淡盐水浸泡20分钟，再冲洗干净。杨梅倒入锅中，加入细砂糖。
2. 吉利丁片剪成小块，用凉开水泡软。
3. 盖上锅盖，小火煮。10多分钟时间，果汁慢慢渗出。
4. 将果汁与果肉一起过筛，约得85g纯果汁,后添加了约15g的温水调整口味，加入泡软的吉利丁片溶化。
5. 将果汁倒入一个小碗，送入冰箱冷藏凝固。
6. 切成小块。滑嘟嘟。真是酸甜可口。
小贴士
吉利丁片和吉利丁粉可以等量使用，一片吉利丁片为5g。泡软吉利丁片的水不要用生水，水量可以在4-5倍，吉利丁粉用水量相同。这个果冻是没有用到其它添加剂的，所以，在室温下它会慢慢变成液态。煮过的杨梅不要扔，可以用微波炉焙干，然后沾上砂糖，当成蜜饯。