搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的经典面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。
主料：面粉
辅料：辣椒、醋
搓鱼面的做法
1.和面擀面皮。面必须有适当的柔软度，太软或过硬都要不得。擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄。
2.分条。将擀好的面皮切成条状，宽约为5mm，搓成圆柱状。
3.再加工。这一步最复杂，把圆柱状的面条搓断，相当需要功夫。初学者可先用刀把面条切成大约3cm长的短条，然后用手搓成鱼儿状。
4.成型下锅，煮熟即可。
5.食用。有两种吃法：一、干吃，拌辣椒放点醋；二、炒菜吃，甜椒炒肉搓鱼面。