上等大米500g/ 黄豆200g / 瘦肉或牛肉200g/ 蒜叶100g调料：山油茶、盐、味精制作方法：1.将大米、黄豆浸泡8小时后磨成米浆；2.将蒜叶切成条状，投入浆中，加适量盐水、味精拌匀；3.将瘦猪肉或牛肉，剁成肉碎另放一边待用；4.烧热油锅，先用汤勺往特制的铁皮平勺中盛一勺米浆，平摊成碗口大小，再加入少量的猪、牛肉碎，再用米浆质涂盖；5.铁皮平勺盛这米浆一同放入滚开的油锅中，待米浆与平勺脱开，用平勺翻滚油炸糕；6.约炸三五分钟，至色泽金黄时，捞起滴干油即可。
来源：永定区人民政府网
如何制作大米油糕(大米油糕的做法和配方)
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