我舅舅的拿手绝菜！从小吃到大，好吃的不要不要的‼️现在离家远了吃不到，只能亲自学了。 偷师成功！分享给各位贤惠的小厨娘！！一起来长胖啊！！
By 陌陌小千
用料
土鸡（母鸡） 500g酱油（生抽） 1勺料酒 1勺盐 适量冰糖 适量八角 1个青椒 1个土豆 1个葱 少量大蒜 1瓣姜片 5片
做法步骤
1、青椒切块
2、土豆切块
3、葱姜蒜预备备
4、鸡肉切块洗净。控水备用。 （碎尸这种事我真的干不来。。。。切了1个多小时，切的乱七八糟还累成狗，大家凑合看看就好。。。。）
5、锅里放油加热，加入适量冰糖。放太多会偏甜，大家根据自己口味把握份量。
6、持续加热，把冰糖化开
7、等冰糖全部融化开始冒大泡的时候就可以放肉了
8、加入鸡肉翻炒
9、持续翻炒，一滴水都不要加❗️给鸡肉均匀上色，并且能把鸡肉水分炒干
10、鸡肉水分炒干后，转大火加入葱姜蒜八角、料酒酱油盐，翻炒出香味
11、1.加开水进去，水量没过鸡肉 2.加入土豆，再调整一下调料的份量和口味 3.小火炖20分钟左右
12、大火收汁，出锅！
13、好吃死掉！跟舅舅做的味道一毛一样！！！我每次自己一个人可以把半只鸡吃掉！
小贴士
1️⃣鸡肉建议选择没结婚的小母鸡，肉特别嫩好吃 2️⃣冰糖可用白砂糖代替，而且一定要注意火不要太大，稍微不小心就会糊掉了，别问我怎么知道。。。。 3️⃣注意加水一定要用热水，加冷水也可以就是口感会差一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！
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