岳西豆粑：大别山一种原生态美味食品
岳西豆粑既是岳西县的一种特产，也是一种独特的饮食文化和风俗，其制作历史悠久，一般在冬闲时或腊月过年时趁天晴时制作，在岳西农村一般来说家家户户都要烫豆粑。其主要目的是为了在冬季做早餐和晚餐能够快捷方便食用。
但是随着经济和食品科技的发展，安徽龙井河生态旅游发展有限公司总经理蒋国生刻苦钻研饮食文化和传统食品生产技术，经过多年的研究实验，对制作豆粑的配料、方法和流程等进行了一系列优化改良，并为降低生产成本，解决人力切丝粗细不均的问题，自行设计了豆粑切丝机。通过蒋国生不懈地努力，现在岳西豆粑不仅外观上更加好看，味道也更加鲜美，而且从营养学的角度来看，富有人体所需的多种蛋白质、脂肪酸、氨基酸及其各种微量元素，实现了营养的科学配比及其营养价值的均衡，广大消费者不论地域、不分季节都可享受到这种营养价值极高的美味了。
为什么叫豆粑？这是因为制作豆粑的主要原辅材料为绿豆、红豆、黄豆、豌豆、蚕豆等豆类的一种或几种，再配上主料籼米，经过选料、备料、配比、浸泡、磨浆、烫饼、冷却、切丝、烘（晒）干、包装等工序之后，色香味俱佳且有一定韧性的豆粑就这样制作完成了。当然，每道工序都有一定的工艺要求，优选原料、磨浆粗细、烫饼火候、原料配比、浸泡时长等都很讲究，否则既难成型，口味也不佳。豆粑的外形类似面条、粉丝、河粉，既可作为主食食用，也可与其他肉类或蔬菜类一起做成菜肴食用，男女老少皆宜。
食用方法很简单，根据不同人群的爱好和口味，既可煮，也可炒。如果采取煮的方法，可用清水、鸡汤、肉汤之类，根据不同口味放少许调料或辣椒酱，再放点青菜、平菇、鸡蛋、香葱之类，既好吃又营养，可当早餐。如果采取炒的方法，通常是将腊肉、干菇、茭白丝、萝卜丝等先烧好放在下面，再将豆粑放在上面，并加入少量的水，等水快干后，再翻炒均匀即可。