江南一带有吃青团的风俗习惯，把雀麦草捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。
用的这种雀麦草也叫浆麦草，野子麦，野生在江南水乡的河岸、沟渠、田埂边，味浓，有极强的上色能力，专用做江浙沪一带的清明节令食品——青团。雀麦草做出的青团特别清香，回味起来香中带甜。
青团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，青团就做成了。
青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
雀麦草类似小麦，约半尺多高，叶子柔软，最明显的特点是茎呈红色。农村这野草以前没人要，现在野生的很难找！
雀麦草步了马兰头的后尘，除草剂的广泛应用，这种浆麦草已经很少能找到了，制作青团的很多都是人工种植的雀麦草，如果种植遇到问题不知如何处理，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
雀麦草是麦田里一种常见野草，也是草原主要牧草之一，带入麦田之后，却成为难以根除的恶性杂草。虽然是一种危害麦田的杂草，但是用它做成的美食很多人都爱吃。浆麦草的功效是清心败火，特别适合内火旺的人食用。
你吃过这雀麦草做的青团吗？