鸡蛋别再老一套，这做法孩子点名吃，5分钟搞定，好吃不上火 ！最近一个妈妈就分享了她的鸡蛋做法秘籍，只要几张鸡蛋饼就能让孩子爱上这种做法，香椿鸡蛋饼中的主要成分是水分、蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物、维生素、矿物质等，主要成分都是孩子生长发育需要的成分。鸡蛋的吃法每天做的都大同小异，平常大多数人都喜欢吃香椿炒鸡蛋这道菜，但是吃的多了难免也有吃腻了的时候，今天小编为你分享一个关于香椿鸡蛋的新吃法，大家以后不要总是用香椿来炒鸡蛋了，试试香椿鸡蛋饼，大人孩子吃完都说香！

香椿鸡蛋饼

By 依依乐厨坊

配料：

香椿 1把、鸡蛋 4个、精盐 少许、食用油 适量

烹饪步骤：

1.香椿清水洗干净，锅中加水煮开，下入香椿，开盖煮沸30秒捞出过凉水控干

2.去掉香椿根部，然后切成碎末，越碎越好，放入碗中

3.向碗中打入四个鸡蛋，加少许盐拌匀

4.电饼铛预热，刷油，倒入香椿鸡蛋液摊平，底部凝固后，翻面，待两面都金黄后，趁热用铲子在饼铛内从一边卷起

5.切成大小均匀的小块，摆入盘中，就完成啦！

烹饪小贴士：

1、香椿芽比较嫩，在清洗的时候容易揉破用盐水浸泡下香椿，这样可以让香椿上含有杂质自动脱落，盐泡过的香椿口感更加嫩哦。

2、加调料时可以加适量的料酒和清水，使鸡蛋更嫩滑，炒制过程，鸡蛋凝固更快，这样做的香椿炒鸡蛋，比较鲜嫩。

3、香椿鸡蛋最重要的在炒制过程中药经过焯水，焯过水的不但更容易熟，香椿中含有的一种酸消耗掉，让香椿营养。

4、香椿含有丰富的胡萝卜素，能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者最需要的营养素。

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