导语：问上医为您带来美国家庭医生关于溃疡性结肠炎的饮食建议。让您的生活更健康，让健康更简单。世界卫生组织研究显示人可以掌控自身健康的81.44%。问上医医未病，用最权威的健康知识告诉您如何更健康！让您和家人的生活更有质量！
1/8 溃疡性结肠炎的症状：免疫系统疾病
溃疡性结肠炎（UC）是一种结肠和直肠的慢性炎症。这种疾病的症状包括：
• 腹痛；
• 便血；
• 腹泻；
• 恶心；
• 直肠出血；
• 疲劳；
• 体重减轻。
溃疡性结肠炎是两个主要的肠道炎症疾病之一，另一个是克罗恩病。研究人员还不确定造成溃疡性结肠炎的原因，但他们认为可能是免疫缺陷造成的。
请继续往下阅读，哪些食物可以避免溃疡性结肠炎。
2/8 全麦面包、谷物和面食
UC患者往往难以消化含有大量纤维的食物。全麦面粉、没有去掉胚芽或麸皮的面粉都富含纤维。应该避免吃任何全麦面粉制成的面包、谷物、面食、面条、通心粉。
选择白面制成的面食。面粉在去除麸皮过程中营养物质丢失。谷物像爆米花、玉米片和小麦乳中的纤维都比较低。
3/8 糙米和其他谷物
下面的全谷物食品应该避免：
• 糙米；
• 藜麦；
• 荞麦；
• 燕麦；
• 野生稻。
这些谷物仍然含有纤维胚乳、胚芽和麸皮，会刺激结肠溃疡，引发肠炎。应该避免的其他全谷物包括：
• 普通大麦；
• 小米；
• 全颗粒小麦；
• 碾碎的小麦；
• 斯佩耳特小麦。
选择充分煮熟的米饭。
4/8 坚果和种子
坚果和种子，包括那些已经制成食物和面粉的，如果有肠炎，都应该避免。它们都含有比较难消化的纤维。避免以下坚果：
• 核桃；
• 榛子；
• 山核桃；
• 腰果；
• 杏仁；
• 澳洲坚果（夏威夷果）；
• 花生；
• 开心果。
需要避免的种子类食物包括：
• 芝麻；
• 亚麻籽；
• 小米；
• 松仁；
• 向日葵；
• 南瓜种子；
• 野生稻。
5/8 豆类
小扁豆、豌豆，高纤维、高蛋白食物都需要避免。因为豆中的糖类难以消化，会产生废气。如果你有溃疡性结肠炎，需要避免以下食物：
• 所有的豆类，包括鹰嘴豆和鹰嘴豆；
• 红豆（豌豆或红豆）；
• 大豆坚果（大豆、毛豆）；
6/8 需要避免的水果
大多数水果含有大量的纤维。需要避免：
• 生水果；
• 不能去籽的水果（像很多莓类）；
• 干果。
可以吃去皮、果肉比较软的水果，如苹果酱。也可以吃水果罐头，但不要选择泡在糖水里的那种，避免多余糖。大多数情况下可以喝果汁，但需要去除果肉。不要喝西梅汁，因为它的纤维含量非常高。
7/8 蔬菜怎么吃
像水果、蔬菜富含纤维。如果饮食中有它们，需要：
• 去皮；
• 没有种子；
• 煮到软。
避免吃所有生的或未煮熟的蔬菜，包括玉米。可以食用罐装蔬菜和土豆，只要把皮去掉都可以。蔬菜可以提供许多重要的营养物质，饮食中的蔬菜很重要。
南瓜汤和金甜菜是安全的，因为这些蔬菜都需要去皮和煮熟。
8/8 你可以吃的食物
虽然患有溃疡性结肠炎饮食会受到很多限制，但关注可以吃的食物而不是要避免的食物，就会让生活不那么乏味。你可以吃的食物包括：
• 不带果仁种子的白面包；
• 面条和通心粉；
• 由精制面粉制成的饼干和谷物；
• 罐头或者煮熟的水果；
• 没有皮和种子的蔬菜；
• 柔软的肉（没有软骨或皮）、鱼、鸡蛋；
• 奶制品；
• 花生酱。
关键要记住你的饮食对健康起着至关重要的作用。使用这些信息作为指导来使你的饮食健康走向正轨。
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