蒜薹的脆嫩搭配上鸡胗的柔韧，口感十足，家常简单，方便快捷。
难度：容易
烹饪时间：4分钟
口味：咸
/食材/
100克蒜薹
80克鸡胗
各少许姜片、葱白
各适量料酒、盐、味精、生粉、老抽、水淀粉
/做法/
1. 将洗净的蒜薹切段。
2. 处理好的鸡胗打花刀，再切成片。
3. 鸡胗加盐、味精。
4. 倒入生粉拌匀，腌渍10分钟。
5. 锅中加清水烧热，加入食用油、盐。
6. 再倒入蒜薹。
7. 煮沸捞出。
8. 然后倒入鸡胗。
9. 煮沸捞出。
10. 用油起锅，加姜片爆香。
11. 倒入鸡胗。
12. 加料酒炒香，再加入老抽上色。
13. 倒入蒜薹，加少许清水炒至熟。
14. 加盐、味精、葱白。
15. 倒入水淀粉勾芡。
16. 用小火炒匀。
17. 盛入盘中即可。