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你觉得造型饼干难吗？
精致的模具、精湛的手艺、神秘的配方……这些都不要，只要耐心往下看就好啦，一首歌的时间就能学会这款以假乱真tricky eyes的冰淇淋曲奇。
做仿真冰淇淋球的曲奇的原理很简单，就是通过降低面粉的筋度，用挖冰淇淋球的勺子一铲，就会产生自然开裂的纹路。你看看，是不是模仿到了甜品店里冰淇淋球的灵魂？粗糙的纹理骗过你的眼睛。
这款饼干做起来相当随意，混合色的饼干球没有严格规定的色彩搭配，你自己喜欢就好。可以选择纯色，也可以几种颜色搭配在一起。
颜值超高，造型逼真的冰淇淋球做好之后，一定记得要晒个朋友圈。
看，捧在手心也不会化的冰淇淋，你吃过吗？
冰淇淋曲奇
口 感：香甜
难易程度：初级
烹饪时间：1小时
分享人数：2人份
· 制作材料 ·
百钻发酵黄油160g / 糖霜120g
鸡蛋40g / 低筋面粉330g
杏仁粉35g
食用色素（粉、黄、绿、紫） 少许
· 制作工具 ·
冰淇淋挖勺
制作步骤
▼ STEP 1
先把黄油软化到手指能轻松戳洞的程度。分两次加入糖霜，低速搅拌均匀。
▼ STEP 2
分两次加入全蛋液，开高速打发至颜色泛白。
▼ STEP 3
低筋面粉过筛，加入杏仁粉混合均匀。
▼ STEP 4
准备4个干净的大碗，分別称出每份75g的黄油。
▼ STEP 5
在称好的黄油中分別加入不同的色素调至喜欢的颜色，搅拌均匀。
▼ STEP 6
将低粉面糊按每份90g同样分成四份，分別加入分好的黄油中。先用刮刀以切拌法，拌至渣状。准备4个一次性手套，分別快速抓捏混合成团，这个过程千万不要用手搓，以免面粉出筋。快速抓捏是为了避免手温把黄油过度软化。
检查每份面团软硬度，用手刮一下面团，一定要出现图中的裂纹。如果太软裂纹会不明显，可以放冰箱冷藏一下。
▼ STEP 7
再进行下一步。面团要不沾手的状态。分別将4份面团平分成2小份，做成小扇形，颜色间隔排列一起压平。
用冰淇淋勺挖出球，一般来说一个球有两个主色比较好看。
▼ STEP 8
按下冰淇淋勺按钮，使面团顺利取出放在烤盘上。送入已预热150°C的烤箱，中层150°C烤约26分钟。
文 |椒盐大白
图 | 阿宁
烘焙师 | Wendy
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