图片来源于网络如有侵权联系删除
烟斗面南瓜汁LUMACONI
材料：意大利烟斗面、南瓜汁、洋葱末、蒜泥、橄榄油、盐、胡椒
制作：1。煮面约8分钟，将面过凉，用油拌匀
2．用橄榄油将洋葱末、蒜泥炒香后，加面条和南瓜汁，翻炒调味即可
螺旋面番茄汁ELICHE
材料：螺旋面、番茄汁、洋葱末、蒜泥、蔬菜粒、盐、胡椒
制作：1。煮面约8分钟，过凉，用油拌匀
2．用橄榄油炒香洋葱末、蒜泥，投入蔬菜粒和面条，加入番茄汁，略受汁即可
五彩螺丝面FUSILLI
材料：三色螺丝面、橄榄油、罗勒叶、巴美臣芝士、洋葱末、蒜泥、盐、胡椒
制作：1。罗勒叶切丝，芝士切条
2．煮面约11分钟，过凉，拌油
3．用橄榄油将洋葱末、蒜泥炒香，加入面条和罗勒叶翻炒均匀，调味即可
4．在面条上撒芝士条
青口贝番茄炒宽面PAPPARDELLE
材料：宽面、青口贝、番茄条、橄榄油、洋葱末、蒜泥、白酒、盐、胡椒
制作：1。煮面约5分钟，过凉拌油
2．青口贝焯半熟
3．用橄榄油将洋葱末、蒜泥炒香，投入青口贝，加入白酒，收汁后加番茄条，宽面翻炒均匀调味即可
4．将炒面装盆，青口贝和番茄条放在上面
手指馄饨青红胡椒粒、奶油汁TORTELLINI
材料：手指馄饨、青红胡椒粒、蒜泥、洋葱末、奶油、黄油、白兰地、盐
制作：1。煮馄饨约2分钟，过凉
2．用黄油将洋葱末、蒜泥炒香，投入馄饨，加入青红胡椒粒翻炒，再加入白兰地、奶油和盐烧开
3．用大火浓缩汁水至稠，即可
手指馄饨番茄黑水榄汁
材料：手指馄饨、新鲜番茄汁、番茄、黑水榄、洋葱末]蒜泥、橄榄油、盐、胡椒
制作：1。番茄、黑水榄均切条
2．煮馄饨约12分钟，捞出
3．用橄榄油炒香洋葱末、蒜泥、投入番茄条、黑水榄条翻炒，倒入番茄汁和手指馄饨，调味即可
4．番茄条和黑水榄条放在面上装饰
海鲜宽面
材料：细宽面、海虾、鳕鱼肉、鲜贝、蒜泥、橄榄油、白酒、盐、胡椒
制作：1。煮面约6分钟，过凉，有油拌匀
2．海虾、鳕鱼肉、鲜贝焯熟
3．用橄榄油将蒜泥炒香，投入各式海鲜，放入少许白酒浓缩，倒入面条调味即可
蔬菜宽面
材料：花边宽面、意大利节瓜、茄子、胡萝卜、罗勒叶、蒜泥、橄榄油、盐、胡椒
制作：1。煮面约8分钟，过凉拌油
2．节瓜、茄子、胡萝卜泡片、焯水；罗勒叶切丝
3．用橄榄油将蒜泥炒香，加入罗勒叶、各蔬菜片，宽面调味翻炒即可
意大利方馄饨奶油汁TORTELLINI
材料：方馄饨、蒜泥、橄榄油、杏仁片、奶油汁、盐、胡椒
制作：1。煮馄饨约10分钟，捞出
2．用橄榄油将蒜泥炒香，再加入杏仁片、奶油汁和盐、胡椒调味，略滚，加入馄饨
3．以小火将奶油汁浓缩至稠，即可
海鲜贝壳面CONCHIGLIE
材料：海虾、蟹肉、贝壳面、罗勒叶、橄榄油、蒜泥、白酒、盐、胡椒
制作：1。煮面约13分钟，过凉，拌油
2．将海虾、蟹肉焯水
3．用橄榄油将蒜泥炒香，投入海虾、蟹肉，加白酒略煮，再加入切细的罗勒叶和贝壳面，翻炒均匀，调味即可
蝴蝶面奶油野菌汁FARFALLINE
材料：蝴蝶面、野菌丝、番茄条、洋葱末、奶油、白酒、蒜泥、橄榄油、芝士粉、盐、胡椒
制作：1。煮面约10分钟，过凉，拌油
2．用橄榄油将洋葱末、蒜泥炒香，投入野菌丝、番茄条和蝴蝶面略炒，再加入白酒，奶油、调味即可
3．汁浓缩至稠装盆，撒上芝士粉即可
贝壳面番茄尖椒汁
材料：1。煮面约13分钟，过凉、拌油
2．尖椒去蒂、籽，横切成圈，节瓜切块
3．用橄榄油炒香蒜泥，加入尖椒、节瓜和贝壳面翻炒，再加入番茄汁，略为浓缩，调味即可
意大利春卷CANNELLONI
材料：猪肉、牛肉、鸡肉、胡萝卜、西芹、面皮、洋葱末、番茄汁、奶油、巴美臣芝士粉、盐、胡椒
制作：1。将猪肉等加蔬菜末炒熟，调味，再搅碎拌匀成肉酱
2．将面皮摊平，放上肉酱，卷成直径约5厘米的卷
3．模具内浇入番茄汁，铺没底部，放入肉卷，在肉卷上再淋番茄汁，盖上锡纸，放入烤箱，烤至成熟后取出
4．将洋葱末炒香，加入奶油、白酒、浓缩至稠，即成奶油汁
5．在肉卷上淋奶油汁，撒芝士粉，放烤炉中至金黄色即可
牛肉千层面LASAGNE
材料：新鲜牛肉、面皮、奶油、胡萝卜、西芹、洋葱末、白酒番茄汁、罗勒叶、巴美臣芝士粉、蒜泥、盐、胡椒
制作：1。牛肉加蔬菜末，搅碎后加少量的水煮成肉酱，调味
2．在模具底加入番茄汁，盖没底部。铺上一层面皮，放上一层肉酱；再盖上一张面皮，放一层肉酱；最后盖上第三张面皮
3．在面皮上淋番茄汁，放入烤箱至肉酱熟透后取出
4．在锅中将洋葱末，蒜泥炒香，加奶油，白酒，浓缩至稠，即成奶油汁
5．在牛肉面上淋奶油汁，撒一层芝士粉后，放入烤炉中，烤至金黄色即可，以罗勒叶装饰
意大利蔬菜饭
材料：大米、各式蔬菜、洋葱末、巴美臣芝士片、芫荽末、黄油、鸡汤、盐、胡椒
制作：1。大米淘净，沥去水分；各式蔬菜切粒
2．用黄油将洋葱末炒香，倒入大米，蔬菜粒和鸡汤，调味，搅拌，烧滚后改小火焖至汁水收干，并拌入黄油
3．将蔬菜饭装盆，撒芝士片和芫荽末装饰
意大利海鲜饭
材料：各式海鲜、大米、节瓜、番茄、洋葱末、芫荽末、蒜泥、鱼汤、芝士片、黄油、盐、胡椒、白酒
制作：1。各种海鲜焯水，节瓜、番茄切粒
2．用黄油将洋葱末、蒜泥炒香，投入海鲜翻炒，再加入白酒，大米、节瓜粒、番茄粒、鱼汤和盐、胡椒
3．用大火烧开2，再改用小火至汁水收干
4．将海鲜饭装盆，撒芝士片和芫荽末装饰
炒意大利粉块番茄汁GNOCCHI
材料：意大利粉块、番茄、番茄汁、蒜泥、洋葱末、罗勒叶、橄榄油、黄油、盐、胡椒
制作：1。煮粉块约6分钟，过凉拌油
2．番茄去皮切粒，罗勒叶切丝
3．用黄油将洋葱末，蒜泥炒香，投入番茄粒，罗勒叶和番茄汁翻炒，调味
4．加入粉块，烧开后略浓缩，即可
意大利面条烟肉奶油汁SPAGHETTI
材料：面条、培根粒、鸡蛋、洋葱末、蒜泥、芫荽末、巴美臣芝士粉、橄榄油、奶油、白酒、黄油、盐、胡椒
制作：1。煮面约8分钟，过凉、拌油
2．用黄油将洋葱末、蒜泥、炒香，投入培根粒，加白酒、奶油、盐、胡椒，同时将面条在热水中烫一下。倒入锅中，翻炒，浓缩汁水
3．将一蛋黄打入锅中，搅匀后，撒上芝士粉和芫荽末即可
菠菜面奶油蘑菇汁TAGLIATELLE
材料：菠菜面、奶油、鸡头菇、黄油、洋葱末、蒜泥、橄榄油、白酒、盐、胡椒
制作：1。煮面约6分钟，过凉拌油
2．将洋葱末炒香，加鸡头菇、白酒、奶油，烧开后加盐、胡椒调味，即成奶油蘑菇汁
3．用黄油将洋葱末、蒜泥炒香，菠菜面在开水中烫热后倒入翻炒，再加入奶油蘑菇汁，用大火浓缩至一半即可
意大利肉酱面
材料：面条、牛肉糜、胡萝卜、西芹、洋葱末、蒜泥、巴美臣芝士粉、芫荽末、番茄汁、新鲜香料、黄油、橄榄油、盐、胡椒
制作：1。煮面约8分钟，过凉拌油
2．用黄油将洋葱末，西芹、胡萝卜、蒜泥炒香，投入牛肉糜炒匀，再加入番茄汁和新鲜香料，加入少量水煮成肉酱，然后调味
3．用黄油炒香蒜泥，加入面条翻炒，加入肉酱拌匀
4．撒上芝士粉和芫荽末即可
意大利面条香草蒜茸汁
材料：面条、罗勒叶、洋葱末、蒜茸、橄榄油、盐、胡椒
制作；1。煮面约8分钟，过凉拌油
2．新鲜罗勒叶加橄榄油粉碎成糊状，即成罗勒汁
3．用橄榄油炒香洋葱末、蒜茸后，倒入罗勒汁和面条翻炒，调味炒匀后装盆
意大利面条番茄汁
材料：面条、番茄、番茄汁、罗勒叶、洋葱末、蒜泥、巴美臣芝士粉、芫荽末、黄油、橄榄油、盐、胡椒
制作：1。煮面约8分钟，过凉，拌油
2．番茄去皮切粒，罗勒叶切丝
3．用黄油将洋葱末、蒜泥炒香，加入罗勒叶，番茄粒、番茄汁，调味；面条烫热后投入翻炒，直至汁水浓缩一半，撒芝士粉和芫荽末即可
耳朵面番茄银鱼汁
材料：耳朵面、银鱼柳、青椒、红椒、洋葱末、黑水榄、番茄汁、黄油、橄榄油、蒜泥、盐、胡椒
制作：1。煮面约11分钟，过凉拌油
2．青椒、红椒、黑水榄切条
3．用黄油将洋葱末、蒜泥炒香，加入青椒、红椒、黑水榄、番茄汁和银鱼柳翻炒
4．将面在开水中烫热加入3。翻炒收汁，调味即可