只要按照幸运蛋糕的方法做，一定不会失败!还能做出1024层的酥脆口感，千层酥皮不仅用来製作蛋挞，还可以製作各种酥皮点心、千层酥皮派等，有着极为丰富的应用。
低筋面粉 124g
高筋面粉 124g
无盐奶油 24g
冷水 130g
盐 5g
糖 10g
奶油(裹入) 160g
1.全放进面包机容器中，选择模式为 Mode24 《蛋糕》模式，全程约12分钟。
2.将奶油放到塑胶袋中，桿平成正方形薄片后，放入冰箱中变硬。
3.将麵包机中揉好的麵糰取出，桿平并压出所有的气泡。装在塑胶袋，擀成奶油的2.5倍大，放入冷藏1小时。
4.桌上撒少许低粉，麵糰上也撒少许，麵糰的中间，放入刚刚冰过的奶油，四边向中心摺起来，把奶油全部包裹起来，注意封口一定要完整紧密的包覆，之后放入冰箱中冰15分鐘。
5.用擀面棍成长方形，擀面棍从面团中心点往上压、再从中心点往下压，应避免来回擀面团，擀成长方形。过程若发现小气泡，可以用牙签扎掉。
6.将右边面团往中心点摺起来，在将左边的面团往中心点摺起来，再次对折。再放入冰箱中冰15分鐘，重覆步骤5，步骤6，5 次以上。4x4x4x4x4 一共可擀出1024层的面皮。
7.可以撒些低粉捲起或放一张烘培纸捲起冷藏保存一个星期，放冷冻可保存半年。
温馨提示：
* 不推荐使用乳玛琳来製作千层酥皮，做出来的千层酥皮无论口感还是健康度都无法与用无盐奶油製作的相提并论。因为无盐奶油操作
困难，成本高，所以市面上，千层酥皮都是玛琪琳製作。
* 松弛至的是将面团静置一会儿，使面团舒展，变得容易擀开，不回缩。