鸡肉卷，英文名为chicken rolls，是一种用薄饼卷着鸡肉的食物。其营养含量达到50%，而在其中加一点绿色蔬菜可以有更多的营养。
这款佳肴是用鸡腿肉制作而成，是一道非常好吃的冷荤，既可以下酒，也可以当做小菜。宴客时这道菜肴可以提前制作，既有档次又能节省烹制时间，避免了忙乱。味道好极了。
材料:鸡腿肉250克，紫苏少许。调料:姜一块，葱两根; 酱油两大匙，绍酒少许。
①将鸡肉较厚的部位切开，放入深盘中，加入调料腌20分钟。
②配合鸡肉宽度，把葱切成适当长度。
③先铺一张微波薄膜，放上一片鸡肉，盘中央放姜丝与葱，再包卷起来。
④另一块鸡肉也以同样方法包卷。
⑤包卷过的鸡肉放入容器中，高火7分鸡肉卷 钟。
⑥搁置2~3分钟后再掀开微波薄膜，切成块状，盘子中央装饰紫苏。