在中国传统文化中，美人也从不单单指容姿出众者，爱国诗人屈原以“香草美人”喻高洁之士的经典意象亦是流传至今。
茶，作为中国文化中另一样重要元素，同样少不了被冠上“美人”之名，这便是色香、口感、茶色……无一不如美人般教人见之忘俗的东方美人茶。
在种类繁多的乌龙茶中，“东方美人”以其独特的形态、颜色，特殊的种植工序，以及成熟的果香和蜂蜜香气，成为别具一格的茶中佳人，收获了世人的万千追捧与仰慕。
绝世独立的美人总是神秘的，这一次，伴着一缕甜蜜的茗香，让我们共同探寻关于这位东方美人的故事……
东方美人茶是台湾独有的名茶，主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。
东方美人茶又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%。
东方美人干茶叶白毫肥大，茶身白、青、红、黄、褐五色相间鲜艳如带着自然清香的花朵。
所冲泡出的茶汤，颜色比其他的乌龙茶汤更浓，成明澈鲜丽的琥珀色，恰似东方古典美人的诱人美感。
随着腾腾热气散发出天然蜜味与熟果香，茶汤入喉之际，甘润香醇，饮后口齿留香，徐徐生津，令人回味无穷。
因其对环境要求极高，产量非常少。全世界仅台湾新竹县的峨眉、北埔，与苗栗县、台北县坪林等少数地区生产，物以稀为贵，加上风味独特，使得膨风茶成为台湾乌龙茶中的极品。
茶源考述
东方美人茶原称膨风茶(「膨风」是台湾俚语「吹牛」之意)，相传早期有一茶农因茶园受虫害侵食，不甘损失，仍尝试精心制作后，挑至城中贩售，没想到竟因风味特殊而大受欢迎，回乡后向乡人提及此事，竟被指为吹牛，从此膨风茶之名不胫而走。
一说是台湾光复初期曾任新竹县北埔乡长，在日治时期参加茶展，其参展的茶叶被当时的台湾总督府以一担(100斤)2000日圆高价收购，消息传回北埔村，被地方人士斥为“膨风”，后经报纸披露证实，膨风茶之名才传遍千里，流传至今。后又被文人雅士改称为椪风茶。
又相传百年前，英国茶商将膨风茶呈献英国维多利亚女王，由于冲泡后，其外观艳丽，犹如绝色美人漫舞在水晶杯中，品尝后，
女王赞不绝口而赐名“东方美人”或传说是1960年左右，膨风茶在英国举办的世界食物博览会上得银牌奖，而献给英国女王伊丽莎白二世品尝。女王品尝后，赐名“东方美人茶”。
东方美人亦有福寿茶之称，传为谢前副总统东闵先生所命名。
加工工艺
按照传统种茶方法，茶叶出现虫害后，要及时防治，而东方美人茶却是生产过种中不用化肥和农药，要找虫子最喜欢吃的叶片，茶青必须让小绿叶蝉叮咬吸食。
小绿叶蝉叮咬吸食过的茶青，昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气，茶的好坏还要取决于小绿叶蝉的叮咬程度，这是东方美人茶醇厚果香蜜味的来源。
在制作方面东方美人茶必需经手工采摘一心二叶，再以传统技术精制而成高级乌龙茶，制茶过程的特点是：
炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序，再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。再经分级、精制焙火、包装。
东方美人茶品质特征
茶叶：
外形：整齐均匀一心二叶，呈微卷曲状需枝叶连理，宛如花朵
色泽：具明显的白毫，呈红、白、黄、青、褐五色相间
茶汤：鲜艳明亮，琥珀茶色
香气：花香、熟果香、蜜香缠绵持久，齿颊留香。
滋味：甘润香醇，柔滑爽口，香甜生
由于白毫乌龙茶是采幼嫩芽叶制成，含丰富之胺基酸，所以茶汤滋味较甘甜润口，又由于采重发酵处理，儿茶素一半以上几乎被氧化，所以较不苦不涩，
高质量的白毫乌龙茶应具显著的天然熟果香和蜂蜜般的滋味，入口后立即感觉一股清甜芳香的气息盈绕两颊。
特色功效
东方美人茶具有抗衰老、美白、养颜、减肥等功效，“
冲泡方法
1.茶具：紫砂壶或盖碗
2.水质：纯净水最佳(其他水类由于含矿物质，会影响茶香及茶汤颜色)。
3.水温：以80度左右为佳。
4.投茶量：茶叶用量可依个人口味增减，一般投茶量为5.5g左右，不宜久泡。
5.时间：一般5泡之内浸泡5-8秒出汤，之后每泡依次延长数秒，10泡以上仍然余香犹存。
冲泡东方美人茶时，茶叶不能长久地浸泡在水中，否则不仅茶叶会变得不耐泡，茶汤还会失去香气，留于苦涩。
冲泡时序要讲求循序渐进，前几泡出水快，后几泡逐渐减慢，根据茶汤的浓度与香气做出适当的调整。
对于东方美人茶一类的清香型乌龙茶而言，还有一种比较适合的方式是冷泡。
冷泡茶叶有利于减少茶的苦涩，将浓茶淡化的同时，还可着重呈现香气与口感。冷泡茶可以在室温下选用冰水，茶水比在1:65左右，冷泡两小时即可。