很多人不喜欢喝茶叶，所以有人想到了加奶，成为了如今的奶茶。有没有不加奶，却又能喝茶的饮品呢？这或许也是触发冷萃茶诞生的原因。
冷萃茶，又名冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。
茶叶经过冷水会溶出带有甜味的氨基酸分子，并且茶叶的苦味还不容易释放出来，最后味道清香、口感甘甜的它，自然会受到大家的青睐。
冷萃茶何地起源的，说法有很多，有说日本家庭习惯这类喝法，也有说还是诞生于珍珠奶茶的老家-台湾，不管它来自哪里，至少去年夏天，在内地掀起过一阵热潮。
冷萃茶这些小知识你必须知道！
1、冷萃茶建议用冷开水（矿泉水）。
2、冷泡茶制作口感是否上佳，茶叶的选择很重要， 一般以氨基酸含量偏高的为佳，也有网友测试过，绿茶和乌龙茶用来冷泡，口感不错（如果你选用的是乌龙或普洱茶茶饼，请先用热水将其冲开），而除了茶叶，水果也可以用来制作冷泡茶。
3、时间不宜过长，如果常温喝，则1-2小时即可正常饮用，如果需要冰饮风味，则冷藏不宜超过4个小时。
如果超出这个冲泡时长，那你的冷萃茶制作基本失败了，因为时间越长，口感越差，甚至香气都没有了，十分寡淡。
4、热水冲泡之所以会有苦涩味，是因为茶叶中的单宁质、鞣酸、咖啡碱，在水温80度上时会释出，这也是茶叶越泡越苦的原因。
5、茶包也可以用，不需要特制茶壶。
6、制作过程没有那么神秘，简单三步即可，茶水比例是1g：1ml；
7、如果是冷泡水果茶，洗净切块放进，倒水满瓶即可！