前几天，有一位做其他茶类的同行到店里帮客户找有些年份的黑茶，同事帮他拿了几片十年左右的茯砖茶，每每打开一片，这位同行都会嘀咕一句——这些茶怎么这么多茶梗?不知何时起，很多人喝茶形成了一个直观印象，茶梗多，便代表茶用料粗老，便与质量差价格低画上等号，看到茶芽多叶多，便认为茶叶好价格高，其实，这样的判断是有失公允的，尤其对黑茶来说，不科学。为什么这么说呢?且听田园分解。
香气储存
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。
百两茶中也会看到些许茶梗
压制的需要
一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。还有茯砖茶，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌。
神秘的功效
茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，才会让游牧民族把茶当成必不可少的饮品。