相传，六安一位老茶师，从采摘的鲜叶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。此举启发了当地一家茶行，在齐山蝙蝠洞周围，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开，拉老火烘焙，制得新茶。茶的色、香、味、形别具一格大受欢迎。这种片状茶叶形似瓜子，遂称“瓜子片”。以后即叫成了“瓜片”。
中午，煮茶人泡了杯六安瓜片。其外形真的很像瓜子，无芽无梗，色泽宝绿，每片都均匀差不多大。
同事告诉我，六安瓜片比较耐泡，第2-3次最好喝。我在茶汤余下三分之一的时候续水，果然二道茶口感更浓郁，饮后齿颊留香。
瓜片为何有此口感?
六安瓜片也是绿茶，但其烘焙过程沿用传统拉老火工艺，栗碳烘焙，才造就了其独特的口感，此工艺也被国家评为非物质文化遗产。小编也得知在今年六安瓜片开采仪式上将会有百人共同拉老火的壮观景象，到时小编也会给大家现场直播。
瓜片的核心产地在哪?
每个人都想追求有品质的生活，喝茶亦如此。六安瓜片的核心原产地位于六安市金寨县齐山蝙蝠洞。通常人们称核心产地为内山瓜片，称其他产地为外山瓜片。
内外山瓜片其实不容易分辨。但是外山由于海拔低，所以光照时间长，而茶叶是喜阴的植物，相对来说瓜片的颜色要黄一点，而内山瓜片颜色上看要绿一点。口感上外山也没有内山那么醇和。
核心产区的六安瓜片开采是在谷雨前的十至十五天左右，当然受气温、降雨等因素的影响，略有偏差。内山海拔较高，所以一般内山的茶叶会比外山的茶叶要迟一个星期左右采摘。
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