菊花为菊科多年生草本植物菊的干燥头状花序，性微寒，味辛、甘、苦，归肺、肝经，具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效；现代研究报道，菊花解热作用较强，对流感病毒有抑制作用，可用于治疗上呼吸道感染属于风热表证者，此外还具有抗炎、抗病毒、抗菌、抗氧化、抗衰老等药理作用。
日常饮用菊花茶可以清热降火、清肝明目，但是应注意，菊花茶最好现饮现泡，不要饮用隔夜或浸泡时间长的菊花茶，因为菊花内的黄酮类物质很容易被氧化，时间长了能使黄色的茶水变成绿色，使其功效减低。
因其性寒，阳虚体质的人尽量减少饮用，过敏体质的人应慎饮，为增强功效和口感，可以搭配枸杞、玫瑰花、蜂蜜、果干等。