胃火即胃热化火，指热邪犯胃，或过食煎炒炙煿以致胃中燥热的病症，症见口渴、口臭、易饥嘈杂、小便短赤，大便秘结等。若胃热化火，则见口腔糜烂、牙龈肿痛等。治疗初宜清胃泻火，后宜滋养胃阴。
茶叶是一种常见的饮品，也是一味中药。出自《本草图经》。为山茶科植物茶的芽叶。茶叶性凉，味苦、甘。入心、肺、胃经。具有清头目，除烦渴，助消化，利尿的功效。
绿茶没有经过发酵，保留其寒凉的属性，适合胃火大的人群饮用。另外菊花茶、金银花茶等寒凉属性的药茶、花草茶等均适合胃火大的人群。麦冬、芦根等药物具有清热生津的作用，亦为良好的饮品。