信阳毛尖是茶中珍品，它的产地在河南省信阳市境内。整个信阳茶区包括浉河区，平桥区，光山，罗山，商城，新县，固始，息县，潢川等共有100多个产茶乡镇，属于我国的茶叶适宜种植区域。
信阳茶区地处北纬31度至32度，东经一百一十三一百一十五，的北亚热带地区面积，18915平方公里，大别山脉由西向东延伸，与该区的南沿，淮河贯穿于该地区的北部，第四，西高东低，南高北低，茶区主要分布在，大别山，美丽，南湾水库和淮河以南广阔的丘陵区域属我国华南，江南西南，江北四大茶区的江北茶区，古时候称淮南茶区，属于我国茶叶种植区的北部边缘。
在信阳毛尖形成的百年历史上最早生产并称为信阳毛尖的地域是原信阳县车云山，集云山，云雾山，天云山，连云山黑龙潭等地这是信阳毛尖的核心产地乡镇有董家河，浉河港，吴家店，谭家河，东双河等。现在信阳毛尖已经扩至整个信阳茶区，形成统一的信阳毛尖茶叶品牌。
信阳地处北亚热带过渡的气候区气候和自然条件极其优越，这里雨热同季，四季分明，年平均日照2168.9小时，日照率49%。平均无霜期天左右，15℃以上的年积温，4240度左右。年降水量1120毫米，常年相对湿度75%左右，年平均雾日数，120天左右土壤主要有，黄棕壤，黄褐壤，棕壤，紫色土等。茶区主要在，黄棕壤的图形上，有机质含量为1.5~2.5%十分，有利于优质高产茶树的生长。信阳茶区低山丘陵面积占50%以上，坡度舒缓 风化成深厚。土质肥沃，是发展茶叶生产的最为理想的地貌。
车云山位于信阳市西部，海拔600米，群山绵延，溪涧奔流子山，最奇的是云和雾，这里的雾气常年在山间浮动，常年有，雾，天气150天以上每天上午9点以前，雾气不散，团团白雾如棉如细仔，弥漫浮动山顶上也总有白云，邻居，犹如车轮滚滚。光绪年间程悌赋诗曰云在青山空，云来青山白，白云只在山，常伴山中客。遂名：车云山。我们诚喜春茶叶在车云山有茶园，需要车云山毛尖的可与我们联系。
信阳茶区属高纬度茶区，四季分明，茶园比南方开采晚，枫园早，进村茶树是地萌发浓香，四姨煞有春意，特殊的地理环境和优越的自然生态是信阳毛尖内含物丰富，特别是氨基酸和儿茶素，咖啡碱，芳香物质，水浸出物等含量均优于南方茶区，在南方茶区所不及这里，采摘期分三季，明钱谷玉前古，后，芒种前后，立秋前后，春茶总占产量的80%左右。以前是雨前毛尖被视为珍品，现在采摘时间是越来越早，明前茶视为珍品。
在信阳毛尖采摘的时候，对信阳毛尖盛装茶鲜叶的容器也比较的讲究，一般都是用光滑透气的竹篮，不挤不压，要求当天采摘的鲜叶，当天炒制。